ちいさな森

さわやかな5月。
来週より毎週どようびは森でのイベントが続いていきます！

5月15日は「つむぎやのおにぎりピクニック」。

男子2人組のフードユニット「つむぎや」による
おにぎりをテーマにしたワークショップです。

まずは創作塩とスパイスづくりからスタート。
彼らの愉しいおはなしを聞きながら、
お塩、スパイス、ハーブを包丁で叩いて、
オリジナルのスパイスを作っていきます。
森のおおきなテーブルを囲んでみなさんでワイワイと。

続いては、にぎにぎ＆巻き巻きタイム。
ミニサイズのおにぎりをたくさんにぎっていき、
創作塩やスパイスをまぶしたり、海苔、大葉、
サラダ菜、生ハムなどで巻いていきます。

そうして、ほおばりタイム。

いろんな味のおにぎりをほおばりながら、
また自由に組み合わせてまぶしたり、巻き巻きしてみたり。
もちろん、焼きおにぎりも忘れていませんよッ。

それから、なんと言っても今回のワークショップで楽しみ
なのは、つむぎやさんが作ってきてくれるごちそう！

楽しみで、楽しみで、
こどものようにメニューをたずねてみたところ
教えてくれました。
まぁ、そのなんと盛りだくさんなこと！
（※食材の都合で変更になることもあります。）

・切干大根のピクルス
切干大根というと煮物のイメージがあるけれど、
ピクルスにしても美味しいのだそう。
お醤油を効かせたちょっぴり和風な味付けで。



・タケノコの酒かす汁
つむぎやさんの地元山形はタケノコがとてもおいしい
土地で、この時期はよく朝採りのたけのこをお味噌汁
にしていただくのだそう。
孟宗竹を使うことから「孟宗汁（もうそうじる）」と
呼ばれているそうで、ネーミングも楽しい一品。
隠し味に酒かすを入れるのが特徴で、タケノコの香り
に酒かすのコクが加わって独特のおいしさに。

・おからこんにゃくのサイコロステーキ
ヘルシーで食物繊維も豊富なおからこんにゃくを使い、
にんにくを効かせたサイコロステーキ。
火を通すと、ほんとお肉みたいな食感。
こんにゃく独特の弾力もあって、ひょっとしたらお肉
以上においしいかも？！

・ふきのとう味噌
白味噌に甘酒を加えて作る特製の甘酒味噌を使い、
刻んだふきのとうとあわせて。
甘酒のまろやかな甘さと、ふきのとうのえぐみが
マッチします。おにぎりにもよく合います。

・こんにゃく豚キムチ
ごはんがすすむ豚キムチにこんにゃくを加え、
食感のポイントにした一品。
こんにゃくが入ることで美味しさが広がります。

・なめたけカッテージチーズ
なめたけとカッテージチーズを合わせたディップ。
おにぎりにもよく合います。



・うどとナッツのきんぴら
独特の香りが春を感じさせてくれるうどを使ったきんぴら。
ミックスナッツを食感のアクセントに。
つむぎやさんはよくきんぴらに季節の食材を取り入れるそうで、
春から初夏にかけてはうどをチョイス。
ナッツとの組み合わせは最高！

「季節を感じられる食材を使ったり、普段よく食べるメニューでも、
食材のチョイスなどアレンジが効いているものを作ろうと思います。」
と、つむぎやさん。

いろいろおにぎりに、つむぎやさんの創作料理の数々。
つくるところからはじまる森のピクニック。
おおきなテーブルをみなさんで囲んでワイワイと。

次のどようびは、森ピクニックへ！

週間天気予報も晴れ。
事前予約制です。現在ご予約を受付しております。

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「つむぎやのおにぎりピクニック」

日程：5月15日（土）※雨天の場合は16日（日）に順延
時間：12:30〜14:30
場所：スムルトロンステッレ / ちいさな森
参加費：3,500円（食事＋レシピカード付）
※小学生以下のお子さまで食事つきの場合はおとなの半額。
お子さまの参加で食事不要の場合は無料です。

※事前予約制

■ご予約
TEL：ハントヴェルク 029-857-6077 / 080-1475-6242
メール：件名に「おにぎりピクニック」と入力のうえ、
お名前、人数、電話番号を、info@cocoronet.netまで
お知らせ下さい。
2日以内にご返信します。
返信がない場合は再度メールをお願いします。

つむぎや：
金子健一とマツーラユタカによるフードユニット。
「食を通して、人と人とを満ち足りたココロつむいでいく」をモットーに、
和食ベースのオリジナル料理を雑誌、イベント、料理教室、ケータリングを通じて
提案している。
著書に「つむぎやの男子弁当部」(河出書房新社)があり、
5月上旬に「つむぎやのコンロ1口、絶品ごはん」（成美堂出版）、
5月末におにぎりをテーマにした本を金園社から販売予定。

www.tsumugiya.com

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